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Maitre Gimlet

J’adore les défis et je m’en suis donné tout un quand Francis m’a dit que son fruit préféré était l’avocat. Un cocktail à l’avocat, est-ce que ça vous inspire?
Inspiration
J’ai considéré l’idée de faire un cocktail à l’avocat comme un défi de taille que je me suis amusé à relever. J’ai essayé plusieurs alcools et plusieurs types de cocktails. J’ai obtenu des résultats pour le moins assez ordinaire et d’autres très peu gouteux. C’est finalement le gin qui l’a emporté car curieusement le match avec l’avocat est parfait. L’ajout de l’amer Cherry Bark Vanilla de BitterCube donne une dimension tout à fait unique au goût du cocktail en lui conférant des notes de gâteau à la vanille. En fin de compte, ce cocktail est ni plus ni moins d’un Gimlet à l’avocat, d’où son nom: Maitre Gimlet!
Type de plat Signature
Keyword Gin
Auteur François Bérubé

Ingrédients

  • 10 feuilles Coriandre
  • 1/4 Avocat
  • 3/4 oz Sirop simple
  • 3/4 oz Jus de citron
  • 1.5 oz Gin Ungava
  • 1 trait Amer Cherry Bark Vanilla

Instructions

  • Déposer les feuilles de coriandre au fond d’un shaker.
  • Ajouter l’avocat bien mur et le sirop simple.
  • Piler l’avocat pour en faire une purée.
  • Ajouter le jus de citron, le gin et l’amer.
  • Ajouter de la glace et frapper vigoureusement.
  • Filtrer au tamis dans une coupe à cocktail.

Notes

 
Notes de dégustation
Gout de gâteau à la vanille. En bouche l’avocat donne une texture épaisse au cocktail. Contrairement à ce que je pensais, le cocktail n’est pas gras.
Méthode détaillée
Remplir la coupe à cocktail de glace. Dans un shaker, placer les feuilles de coriandre. J’aime bien les frapper dans mes mains avant de les doser pour extraire les huiles et ainsi accentuer le goût.
Couper l’avocat en 2 sur le sens de la longueur puis enlever le noyau. Prendre la moitié de l’avocat et le couper en 2 à nouveau. Enlever la peau d’un quart de l’avocat et le déposer au fond du shaker par-dessus la coriandre. Idéalement, l’avocat doit être bien mur mais pas trop non plus.
Ajouter le sirop simple et piler l’avocat pour en faire une purée. Puis ajouter le jus de citron fraichement pressé, le gin et l’amer. Le simple trait d’amer Cherry Bark Vanilla dans ce cocktail jouera un rôle crucial et c’est lui qui fera en sorte que le cocktail sera succulent!
Ensuite on remplit le shaker de glace et on frappe vigoureusement. On enlève la glace de la coupe et on filtre le cocktail à la passoire et au tamis dans la coupe avant de servir!

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