Mojito de Noël

Au Québec, durant le temps des fêtes, c’est la saison des canneberges. On en profite pour revisiter ce classique des caraïbes en l’adaptant à nos produits locaux!

Équipements et accessoires

  • Verre highball;
  • Shaker;
  • Couteau;
  • Pilon;
  • Doseur;
  • Presse agrume;
  • Passoire à cocktail;
  • Paille.

Ingrédients

  • 2 branches de coriandre;
  • 15 à 20 canneberges fraîches;
  • 1 oz de sirop simple;
  • 0.75 oz de jus de lime;
  • 1.5 oz de rhum blanc;
  • 4 oz d’eau minérale.

Méthode

  • Remplir un verre highball de glace tout en y dispersant quelques canneberges, réserver;
  • Déposer une branche de coriandre au fond du shaker;
  • Ajouter une douzaine de canneberge coupées en deux;
  • Ajouter le sirop simple et piler pour extraire le jus des canneberges;
  • Ajouter le jus de lime et le rhum;
  • Compléter avec de la glace et frapper vigoureusement;
  • Filtrer dans le verre de service;
  • Décorer d’une branche de coriandre;
  • Servir avec une paille.

Trucs et astuces

L’idée de couper les canneberges en deux est pour permettre au jus de sortir sans faire de dégât. En effet, si on omet de les couper, il y a de forte chance que le jus perse la peau de la canneberge si finement qu’il sera expulsé assez violemment pour sortir du shaker.

La coriandre se marie bien avec la canneberge. Cependant, compte tenu que cette herbe est assez polarisante (on aime ou on aime pas), n’hésitez pas à la remplacer par de la menthe selon le goût de vos invités.