Kentucky Sunrise

L’été au Québec, c’est la saison du barbecue. Un bon soir, un peu avant le couché du soleil, nous l’avons ouvert et nous avons dégusté un bon bourbon en attendant la tombée de la nuit!

Ingrédients

  • 1 orange
  • 1/4oz de sirop simple
  • 1.5oz de Bourbon
  • 1 trait d’amer à l’orange
  • 1 trait d’amer Angostura

Méthode

  • Ouvrir le BBQ au maximum fermer le couvercle et le laisser réchauffer jusqu’à au moins 400°F.
  • Nettoyer les grilles, refermer le couvercle et laisser chauffer jusqu’à 500°F.
  • Couper l’orange en deux et la placer sur les grilles.
  • Les griller quelques minutes à découvert.
  • Retirer du feu et laisser tempérer (une dizaine de minutes).
  • Dans un verre à mélanger, presser le jus des deux moitiés d’orange.
  • Ajouter le sirop simple, le bourbon et l’amer à l’orange.
  • Ajouter de la glace et mélanger à la cuillère.
  • Déposer une grosse glace dans un verre Old Fashioned.
  • Filtrer le contenu du verre à mélanger dans le verre Old Fashioned.
  • Ajouter un trait d’amer Angostura.
  • Servir.

Truc et Astuces

Pour s’assurer d’avoir des traces de grilles sur l’orange, tourner chaque demi-orange de 90 degrés à mi-cuisson et assurez-vous de ne pas la replacer au même endroit. L’idée est de la placer sur une grille chaude pour que les marques soient apparentes.

L’idée de l’amer angostura est de remplacer le traditionnel sirop de grenadine pour donner l’effet rougeâtre au cocktail et ainsi simuler le couché du soleil sans ajouter de sucre pour mieux apprécier le bourbon. Appliquer donc un trait vivement pour faire pénétrer l’amer à l’intérieur du cocktail. Au besoin, donner un petit coup de cuillère pour disperser un peu.

Si vous pouvez réaliser ou mettre la main sur de la glace transparente, elle donnera un effet vraiment chic au cocktail.

Il est également possible de décorer le cocktail d’une tranche d’orange ou d’une cerise à cocktail.