Pouliche

Nous étions en 2014, j’avais du rhum que je voulais utiliser pour un party de Noël de professeurs.  J’avais développé ce succulent daiquiri aux ananas et à la noix de coco.  Bien qu’il a connu un succès unanime lors de cette soirée, il était aux oubliettes, enfoui à quelque part dans mes notes jusqu’à ce que je reçoive cette invitation: Party Fête Pouliche!

Pouliche

Ingrédients:

  • 3 cubes d’ananas
  • 1/2oz de sirop de coco (ou de sirop simple)
  • 1oz de jus de lime
  • 1.5oz de Malibu
  • 0.5oz de rhum Appleton
  • 2 gouttes d’huile de sésames grillées

Méthode:

  • Remplir un coupe à cocktail de glace.
  • Déposer les cubes d’ananas dans un shaker et recouvrir du sirop de coco.
  • Piler pour extraire le jus d’ananas.
  • Ajouter le jus de lime, le Malibu et le rhum.
  • Transvider la glace de la coupe vers le shaker.
  • Frapper vigoureusement.
  • Filtrer dans la coupe.
  • Laisser tomber deux gouttes d’huile de sésame sur le dessus du cocktail.
  • Servir.


Sirop de coco

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de sucre de cocotier biologique.
  • 1/2oz d’eau froide.

Méthode:

  • Déposer le sucre dans une casserole.
  • Ajouter l’eau et faire chauffer à feu moyen.
  • Mélanger constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
  • Laisser refroidir à température ambiance.
  • Transvider dans un contenant.
  • Conserver au réfrigérateur.