Aut’Chose

Vous possédez une bouteille d’absinthe et vous voulez la consommer en cocktail mais vous ne savez pas quoi faire avec?  Ce cocktail d’absinthe allongé aux jus d’agrumes est doux et rafraichissant.  Il vous permettra d’apprécier ce spiritueux haut gamme!

Dans le cadre de Granby Art & Table 2019, l’Absintherie des Cantons présente l’événement Absinthe et Poésie afin de mettre leurs produits en valeur.  J’ai eu l’honneur de travailler avec eux sur ce projet.  Le cocktail présenté dans cet article sera le cocktail de bienvenu.  Nous désirions offrir d’entrée de jeu un cocktail à l’absinthe qui soit accessible afin de permettre aux gens d’apprécier ce spiritueux méconnu du grand public.  Nous voulions avoir un cocktail doux et rafraichissant que les gens pourraient consommer tout au long de la visite.

Le nom du cocktail est tiré du groupe de musique des années 70 du même nom auquel le poète de la soirée Lucien Francoeur faisait partie.  Du même coup, le nom nous rappelle qu’avec l’absinthe, c’est différent, c’est autre chose!

Aut’Chose

Ingrédients:

  • 8 quartiers de clémentine
  • 1oz de sirop simple
  • 1/2oz de d’absinthe Joual-Vert
  • 1/2oz de jus de citron
  • 1/2oz de jus de lime
  • 2oz d’eau minérale

Méthode:

  • Déposer les quartiers de clémentine au fond d’un shaker.
  • Ajouter le sirop simple.
  • Piler doucement afin d’extraire le jus de la clémentine sans le faire éclabousser.
  • Ajouter les jus de citron et de lime et l’absinthe.
  • Remplir le shaker de glace et frapper vigoureusement.
  • Filtrer dans un verre Highball rempli de glace.
  • Allonger avec 2 oz d’eau minérale.
  • Servir avec une paille.

Dégustation

Ce cocktail de couleur orangé est doux, fruité et rafraichissant.  On distingue bien l’absinthe avec son amertume tout en douceur.  La finale anisée laisse s’échapper des notes de fenouil.